汤种淡奶油吐司配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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汤种高筋面粉20g清水80g主面团高筋面粉260g淡奶油100g全蛋液48g（中等大小鸡蛋一个）砂糖50g盐4g耐高糖干酵母5g
步骤1.
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将汤种材料倒入奶锅，搅匀至没有颗粒，小火边加热边搅拌直至呈糊状。覆上保鲜膜防止水分蒸发，放人冰箱静置半小时以上。
步骤2.
取90g汤种面团和主面团材料混合，揉至扩展阶段，揉出手套膜。用面包机两个揉面程序，大概得40分钟。（先放液体材料和汤种，再放面粉，糖和盐分别放在两角。最后在面粉中间挖个坑儿放酵母，并用面粉将酵母盖起来。）
