淡奶油乳酪蛋糕面包汤种配方
共15种材料
主料:15种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高粉汤种20克水100克惠宜高筋粉250克细砂糖30克盐2.5克淡奶油90克汤种全部约105克水30克（酌情增减）橄榄油可换黄油20克16克奶油奶酪奶酪层140克淡奶油30克糖40克香酥粒适量自制黑布林果酱适量干酵母面团里一小勺（3克）
步骤1.
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首先制作汤种，将面粉和清水倒入奶锅，搅拌均匀。开小火，一边煮一边搅拌，至糊状即可。煮好的汤种至少入冰箱冷藏一小时才可以用。
然后准备乳酪馅，奶油奶酪加糖隔水小火加热，搅拌至顺滑，再加入淡奶油拌匀即可。
再准备香酥粒，软化黄油30克打匀，加细砂糖30克搅拌均匀，加过筛低粉70克拌匀，用手搓成小粒。用不完的冷冻保存。可以保存好久。
步骤2.
将除黄油和酵母外所有面团材料揉到表面光滑，加入黄油和酵母揉到扩展，在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束，将面团取出排气并滚圆松弛15分钟。松弛完毕，将面团擀开成磨具大小。
