菜谱网 酸奶香葱手撕面包

酸奶香葱手撕面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
300
酸奶
90
淡奶油
40
蛋液
30
酵母
4
盐2克糖40克
奶粉
10
马苏里拉奶酪
50
小葱
30
炼乳酱的做法
黄油
20
炼乳
20

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步骤1、把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合,开始揉面程序,揉几分钟以后,把融化放凉的黄油加入面团内,揉到扩展阶段。既能拉出手套膜为止。这是面包口感暄软的关键。有人说她的面包口感像馒头,那是因为没有吧面团揉到扩展阶段。

步骤2、把揉好的面团,醒发到两倍大,再把面团揉一揉,排净里面的空气。静置松弛10分钟后,用擀面杖擀成两毫米厚的薄片