菜谱网 川味烤鱼配方大全 家常烤鱼川味

家常烤鱼川味配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
鱼草鱼鲈鱼都可以
一条1千克左右
适量
蒜瓣
50
适量
适量(根据自己的口味)
干花椒
适量
豆豉酱可用老干妈代替
适量
其他调味料如盐蚝油鸡精等
适量
配菜藕片洋葱等
根据自己 需求控制量

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步骤1、打理好鱼,把鱼肉上划几刀,凉干或者用厨房纸擦干水(晾干很重要哦)。打理好就是这个样子的哈。干了以后撒上少许盐和料酒按摩一下,让盐进去,放在可以沥水的东西上面腌制15分钟左右。

步骤2、炒油。用姜片,蒜,葱白,干辣椒,花椒,八角等(根据自己口味控制量),把油炒香,油可以多一些。炒好的油抹在腌制好的鱼上面,要弄多一点