黑森林蛋糕配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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低筋面粉40克鸡蛋5个牛奶55克玉米油50克糖80克可可粉20克德芙巧克力一大块奶油500克朗姆酒一小勺
步骤1.
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做戚风蛋糕一直喜欢用君之的超软烫面戚风蛋糕的法子，所以依然用在这里。但是把60克的低筋面粉换成40克的低粉和20克的可可粉。将50克玉米油和55克牛奶、20克的糖混合加热沸腾，拌入过筛的低粉和可可粉，再拌入五个鸡蛋黄和一小勺的朗姆酒。拌好的糊静置备用。
步骤2.
五个鸡蛋蛋白加60克糖打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态。按常规方法与蛋黄糊翻拌好后，倒入模具，放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。
