菜谱网 苏式酥皮点心-色拉油

苏式酥皮点心-色拉油配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
面皮材料
普通面粉
300
140
色拉油
60
油酥材料
低筋粉
180
色拉油
60
馅料
400

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步骤1、把面皮材料全部混合,粗揉成面团,扣在面板松弛。如左图 油酥的材料混合均匀放置。如右图 把松弛好的面皮再进一步揉光滑。无图

步骤2、把面皮等分20份,油酥等分20份。 擀开面皮包上油酥,稍按以后依次排好。 如图4.从第一个开始擀成长圆形,再如图5卷起。依次完成20个。 再如图7.8稍压后擀成长条.如图9卷起,全部卷好放置。 ?需要注意的是全程都要把面团用潮湿毛巾或者保鲜膜盖起来,做一个盖一个,用一个取一个。免得发干。?