菜谱网 川味香肠配方大全 自制川味香肠

自制川味香肠配方

共9种材料 主料:9种
配料表
用量比例
单位
主料
去皮前腿肉
10
斤
盐
125
g
辣椒粉
100
g
花椒粉
50
g
胡椒粉
50
g
葡萄糖或冰糖粉
100
g
味精
50
g
高度白酒我用的是红星二锅头
50
ml
干姜粉
适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备前腿猪肉：肥瘦比例为三七，可以根据自己的喜好调整，将肉去皮切成5mm左右的片（肥肉切小点，筷子头大小即可）
步骤2.
准备调料：盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、干姜粉、味精、葡萄糖、白酒（辣椒、花椒、胡椒、干姜最好现买了打粉，很多市场里的干货店就可以免费加工，家里有料理机的也可以自己加工，不要买现成的粉，以免成分不纯正影响成品的颜色和味道）

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