终极至尊巧克力蛋糕配方
共31种材料
主料:31种
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配料表用量比例单位
- 主料
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第一天准备甘纳许ganache白巧克力甘纳许1白巧克力200g2淡奶油3/4 cup黑巧力甘纳许1黑巧克力180g2淡奶油3/4 cup第二天烤蛋糕可可蛋糕胚干的材料1中粉allpurposeflour210g (1又3/4 cup)2糖250-300g(原方400g我觉得太甜了）3盐一小勺 tsp4泡打粉bakingpowder1.2小勺 差不多6g5苏打粉bakingsoda1.2小勺 差不多7g6无糖可可粉75g (3/4 cup,喜欢苦一点的可以多加5-10g)湿的材料1鸡蛋室温2个2牛奶1 cup (225ml)3植物油1/2 cup4香草精1又1/2 小勺，5热的黑咖啡1 cup (225ml)白巧克力慕斯馅1白巧克力200g2吉利丁粉5g3牛奶100g4淡奶油300g奶油奶酪霜撑起四层蛋糕1奶油奶酪230g2糖粉120g (奶油奶酪有点酸，自己中和配糖）3黄油112g (其实我觉得可以减少）
步骤1.
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第一天甘纳许：
1 微波炉里热淡奶油，大概转个1分半钟就够了，基本上可以看到淡奶油冒泡。
2 分别导入白巧克力和黑巧克力。
不停搅拌，直到丝绸润滑。
3 放置完全凉了，盖上盖子放入冰箱。
步骤2.
第二天烤蛋糕：（同时拿出甘纳许，慢慢室温）
1 两个8寸烤盘抹上油
2 用烘焙用纸剪2个8寸圆底放在烤盘里。
3 烤箱预热350℉或180℃
4 拌干材料
5 除了热咖啡，拌湿的材料
6 除了热咖啡，把湿的材料拌入干的材料，适量搅拌
7 加入热咖啡，搅拌均匀即可
8 均匀分配在两个烤盘
9 震出气泡，放入烤箱
10 烤好以后，待凉再切分
