韩式泡菜的窍门
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璐瑶20082008
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19图43
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韩式泡菜的窍门1在拌菜时筷子必须洗干净，保证无油无水无异物所以最好用手带上厨房装用手套操作。2切丝的刀具，砧板都必须消毒保证保证无油无水无异物。3取出食用的时候也必须用消毒筷阅读：113 -
韩式泡菜的窍门1、也可使用大白菜腌制，不过相较于白菜，娃娃菜偏嫩，且叶片比菜梗偏多。2、盐腌制出水后，为了干净卫生，最好使用凉白开或纯净水清洗，不要使用自来水清洗。3、清洗过阅读：134 -
韩式泡菜的窍门1. 干贝水制作很简单，因为没有加虾皮和鱼露，因此将干贝加水熬煮，直至干贝煮软，干贝打成泥入味，干贝水加入糯米糊更加提味，晾晾的干贝熟水也可以清洗消毒蔬菜。阅读：30 -
韩式泡菜的窍门1、用精盐腌制白菜，没有严格的量，要根据白菜的大小来决定，主要是腌出白菜的水分 2、糯米粉、苹果汁、梨汁熬制的时候，千万不要离开，要小火不停的搅拌，防止糊锅 3阅读：11 -
韩式泡菜锅的窍门这个锅很适合吃火锅类的东西，下次可以试试做焖锅，焖一些菜饭。容易清洗，吃完用软洗碗布清水擦拭就可以了，有些锅很容易残留食物的味道，比如煮过泡菜就会留下泡菜的味道阅读：105 -
韩式泡菜饺的窍门1. 馅料的调制：肉的搅拌按一个方向搅拌上劲；馅料中可以加入适量的油；因为泡菜咸味比较重，所有可以适量少加点盐；馅料中的蔬菜搭配可以随意；2. 蒸饺皮一般是半烫阅读：106
