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紫薯绣球面包的窍门
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阳光明媚99
1.不同牌子的面粉吸水性也稍不同,建议液体部分的纯牛奶先保留一小部分,视面团状态适当增减。 2.手上抹少许油把面团稍微团几下使表面光滑,去掉搅拌棒开始进行发酵。(用手团几下这样发好的面团表面会很光滑规整) 3.手指沾面粉扎洞,不回缩就发酵好了。(如果塌陷就是发过了) 4.根据天气情况,如面团发酵不够,可延长30——40分钟。冬天就放烤箱开发酵档帮助发酵。白糖的用量可随个人喜好添加。 5.菜谱中使用的是柏翠烤箱,各家烤箱温度有所差异,请适当调整。模具:展艺双面不沾6连半圆模具。面粉:新良高筋面粉

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