一次发酵全麦奶油蛋白吐司老面版配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋粉惠宜50克全麦粉馨尔唛50克干酵母2克水100克高筋粉金像150克细砂糖27克盐3克一个蛋白32克淡奶油65克干酵母1克无盐黄油15克
步骤1.
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提前三天准备好老面，（将所有老面材料拌均匀冷藏发酵）当然你也可以室温发酵到塌陷，满是泡泡，闻起来很酸就是好了。
我这次是室温发酵了12小时左右，就是早上拌均匀，晚上就可以用了。
步骤2.
老面发好的样子。
