菜谱网 蒜蓉蒸鱼

蒜蓉蒸鱼配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
鲜鱼鲈鱼等
1
金针菇备选
适量
生蒜
一头
生抽
2大勺(30ml)
蒸鱼豉油
2
大勺(没有换成生抽或其他鲜酱油)
1/2小勺
白糖
一小撮儿
白胡椒粉
一撮儿
香菜小葱
适量
2
大勺
料酒
1
大勺

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步骤1、至少提前一个小时清理干净鱼,肚子里塞葱姜丝,然后包上保鲜膜。 蒸锅里加水大火烧着。此时开始以下准备。 把生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、白胡椒粉混合到一个碗里,尝咸淡,适量加盐调味。 蒜切碎,锅里倒油,中火加热五成左右,倒入蒜碎,翻炒出蒜香,略黄,此时倒入碗里的调料,冒泡稍微浓稠之后起锅。

步骤2、把蒜蓉调料汁洒在鱼上。然后端到大火烧开的蒸锅里,加盖后接着大火蒸15分钟。