菜谱网 干锅肥肠配方大全 干锅肥肠

干锅肥肠配方

20种材料 主料:20
配料表
用量比例
单位
主料
半熟肥肠
2
适量
白醋
适量
老姜
小的,2芽
大葱
2
料酒
适量
独蒜
2
泡姜
2
泡椒
4
芹菜
2
莴笋
1
仔姜
2
青椒
4
青蒜苗
2
适量
花椒粒
1
小把
蚝油
适量
老抽
少量
少许
清水
适量

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步骤1、肥肠流水下冲洗,勒去粘液,翻面撕去多余的油,用盐反复揉搓,冲洗,再用白醋浸泡揉搓去味,冲洗干净后翻回原来的面,切成短节(建议将厚的肠头部分剪开),同姜片、葱段、料酒一起入开水锅中氽煮,直至能被筷子不费力穿透(注意火候,不能太

步骤2、调料:姜切丝、蒜切块、泡椒切节、泡姜切片、大葱切段;