快手热狗面包配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中筋面粉170g全蛋液30g水90g糖20g盐2g酵母3g全蛋液刷表面适量白芝麻适量玉米油10g
步骤1.
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将面粉，糖，盐倒入盆中搅拌一下后 ，再加入酵母，不要让酵母直接接触到糖或者盐，这样会降低酵母的活性，不利于面包后期的发酵，蛋液加入后，水不要一下都加进去，边搅拌边加，观察面粉的吸水情况，适当调整水的用量，太稀就减少水量，太干就适当加水；
步骤2.
面团揉至光滑且能勉强拉出大膜的时候，加入植物油，继续揉面，直到揉到完整阶段，即能拉出大膜（窗玻璃测试）；
