赛杰斯塔Cegesta—椰子慕斯配焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕配方
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配料表用量比例单位
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饼干底BiscuitNoix蛋白1个份砂糖30g蛋黄1个份低筋面粉25g坚果粉10g核桃切碎10g焦糖核桃砂糖20g水10g核桃30g椰子慕斯MousseCoconut椰浆粉30g砂糖20g牛奶40g吉利丁粉状3g水吉利丁用15g鲜奶油八分发60g潘趣酒Punch朗姆酒10g水20g焦糖巧克力慕斯MousseChocolatcaramel砂糖25g水少许鲜奶油焦糖用30g可可含量40的牛奶巧克力切碎20g吉利丁粉状2g水吉利丁用10g鲜奶油六分发60g装饰鲜奶油70g细砂糖5g不溶糖粉适量装饰巧克力片适量