菜谱网 苏式椒盐月饼做法大全 苏式椒盐月饼

苏式椒盐月饼配方

19种材料 主料:19
配料表
用量比例
单位
主料
月饼皮材料
水油皮面团材料
普通面粉
180
猪油
35
细砂糖
8
2
热水8590度
75
油皮面团
普通面粉
100
猪油
50
馅料材料
熟糯米粉
100
黄油
55
糖桂花
30
黑芝麻
80
核桃仁
30
花生仁
30
自制椒盐
6
凉开水或纯净水
适量

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步骤1、自制椒盐,就是等量的椒盐加小茴香,用炒锅小火慢炒,炒香后加入等量的盐继续翻炒到微黄,香味更浓时取出。不要炒糊。倒入料理机中打成粉状。一次性可以多做一些,用不完的可以炒菜做椒盐花卷之类的。但也不要做的过多,自制椒盐没有其他添加所以粉容易变潮结块。

步骤2、配方中只需要用到几克的量,猫是各用了20克的量打的,打好的粉可以密封保存。