苏式椒盐月饼配方
共19种材料
主料:19种
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配料表用量比例单位
- 主料
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月饼皮材料水油皮面团材料普通面粉180克猪油35克细砂糖8克盐2克热水8590度75克油皮面团普通面粉100克猪油50克馅料材料熟糯米粉100克黄油55克糖桂花30克黑芝麻80克核桃仁30克花生仁30克自制椒盐6克凉开水或纯净水适量
步骤1.
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自制椒盐，就是等量的椒盐加小茴香，用炒锅小火慢炒，炒香后加入等量的盐继续翻炒到微黄，香味更浓时取出。不要炒糊。倒入料理机中打成粉状。一次性可以多做一些，用不完的可以炒菜做椒盐花卷之类的。但也不要做的过多，自制椒盐没有其他添加所以粉容易变潮结块。
步骤2.
配方中只需要用到几克的量，猫是各用了20克的量打的，打好的粉可以密封保存。
