菜谱网 蛋黄酥和鲜肉月饼

蛋黄酥和鲜肉月饼配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
水油皮
中筋面粉
140
g
55
g
猪油
50
g
白砂糖做蛋黄酥或甜口的就不用加做鲜肉月饼加
20
g
油酥
中筋面粉
110
g
猪油
55
g

包含此做法的食谱

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步骤1、新鲜的咸鸭蛋(没煮熟的),买回来磕出鸭蛋黄,清水洗掉表面的蛋白,用油泡一段时间。

步骤2、将鸭蛋黄入烤箱150度烤约5分钟,取出晾凉后将豆沙包在外面。蛋黄加豆沙约30-35g左右,放一边备用。