全麦黑米面包配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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全麦粉50克黑米粉70克高筋面粉130克酵母4克水155克盐3克黄油15克葡萄干50克
步骤1.
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除黄油和葡萄干外，所有材料放入面包机，先入水，盐，后放面粉，面粉上挖小坑，埋入酵母，启动和面程序，揉到扩展阶段，加入切小块软化好的黄油，继续揉面，差两三分钟结束时，放入葡萄干，揉到完全阶段，面团放盆里盖保鲜膜室温发酵。
步骤2.
发酵大约1.5至2倍大，手指沾面粉插面团不回缩，就可以了。
