菜谱网 抹茶草莓慕斯 细腻版

抹茶草莓慕斯 细腻版配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
4
牛奶
80
g
色拉油
60
g
低筋面粉
95
g
玉米粉
5
g
抹茶粉
5
g
蛋白(2大勺)蛋黄(1大勺)
量具
一大勺=1tasp=15ml,一小勺=1tsp=5ml
塔塔粉
1/8 tsp (小指甲那么大)
草莓
300
g
吉利丁粉
3
g
溶化吉利丁的水
9
g

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步骤1、1. 烤一个长烤盘的抹茶戚风蛋糕 a. 取2大勺牛奶(预先称好的牛奶中取)微波使之有点温度,加入抹茶粉搅拌均匀。或者可以把抹茶粉直接倒入所有的牛奶中在炉子上稍微加加热,使之溶解。

步骤2、b. 蛋黄与蛋白分离,我用的是这里的有机鸡蛋,但也有60g左右