菜谱网鲜奶油吐司做法大全超熟鲜奶吐司

超熟鲜奶吐司配方

共19种材料主料:19种

配料表

用量比例

单位

主料: A汤种面团

牛奶

18

g

淡奶油

8

g

糖

1

g

盐

一小撮

高粉

18

g

B中种

高粉

175

g

酵母

0.5g

牛奶

108

g

细砂糖

5

g

C主面团

高粉

75

g

盐

3

g

糖

30

g

酵母

1.25g

牛奶

28

g

蛋液

35

g

D黄油

25

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

制作汤种面团：将A材料的奶油+淡奶油+盐+糖入锅煮沸后离火，加入面粉搅拌均匀成团，密封，室温放凉后，冷藏16小时。

步骤2.

制作中种面团：将上述汤种面团撕成小块，加入B材料（酵母先用配方中取适量温牛奶浸泡活化）一同搅拌揉匀，室温发酵60分钟后，密封冷藏36小时以上（此配方酵母量少，需长时间低温发酵，中种冷藏72小时为限）

超熟鲜奶吐司

难度：一般

配方：牛奶,淡奶油,高粉,B中种,高粉,酵母

步骤：制作汤种面团：将A材料的奶油+淡奶油+盐+糖入锅煮沸后离火，加入面粉搅拌均匀成团，密封，室温放凉后，冷藏16小时。

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