菜谱网像在吃云朵般软绵的超熟鲜奶吐司

像在吃云朵般软绵的超熟鲜奶吐司配方

共19种材料主料:19种

配料表

用量比例

单位

主料: A汤种

牛奶我多加了10g

35

g

黄油

15

g

糖

1.5g

盐一小撮

高筋面粉

35

g

B中种

高筋面粉

350

g

干酵母

1

g

牛奶我放了260g

215

g

细砂糖

10

g

C主面团

高筋面粉

150

g

盐

6

g

细砂糖

60

g

干酵母

2.5g

牛奶我放了90g

60

g

鸡蛋

70

g

D黄油

50

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

制作汤种：先将A料里除了高粉之外的材料入锅煮沸后离火，倒入高粉搅拌均匀成团，密封，室温放凉后放冰箱冷藏16小时

步骤2.

制作中种：酵母先用配方内30g温牛奶浸泡活化。将A撕成小块加入B料一同搅拌成团即可，室温发酵一小时后密封冷藏发酵36～72小时

像在吃云朵般软绵的超熟鲜奶吐司

难度：难

配方：A汤种,黄油,盐一小撮,高筋面粉,B中种,高筋面粉

步骤：制作汤种：先将A料里除了高粉之外的材料入锅煮沸后离火，倒入高粉搅拌均匀成团，密封，室温放凉后放冰箱冷藏16小时

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包含此做法的食谱

牛奶冰箱面团搅拌制作酵母高粉

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步骤1、制作汤种：先将A料里除了高粉之外的材料入锅煮沸后离火，倒入高粉搅拌均匀成团，密封，室温放凉后放冰箱冷藏16小时

步骤2、制作中种：酵母先用配方内30g温牛奶浸泡活化。将A撕成小块加入B料一同搅拌成团即可，室温发酵一小时后密封冷藏发酵36～72小时

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