菜谱网 手撕面包配方大全 丹麦手撕面包

丹麦手撕面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
170
低筋面粉
30
面团中黄油
20
裹入黄油
70
奶粉
12
鸡蛋
40
3
干酵母
3
88
30
g

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步骤1、将面团材料一起放面包机里揉到勉强形成一层薄膜就行。揉好后放室温醒一小时(现在天气冷,放室外就行。夏天就放冰箱冷藏室里)用保险膜包住黄油,擀成片状,放冰箱里冷藏。醒好的面团擀开(硅胶垫上撒上一层薄薄的高筋面粉,这样防粘)上面铺上黄油片。

步骤2、擀开的面团将黄油片左右上下都包好。裹好的面团反过来,擀成长方形。