佛卡夏面包配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉200克中筋面粉100克盐5克糖5克酵母4克橄榄油25克水180克
步骤1.
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将40克橄榄油，混入少许盐，黑胡椒，各式西式干香草（百里香、罗勒、迷迭香、牛至、欧芹等等）、如果有新鲜的香草，剪碎混入，效果更佳
步骤2.
1. 面饼材料混合（比较粘手，我用面包机揉了10分钟），松弛5分钟。用德州MM的“拉长和折叠”方法使面团产生筋度。（湿面团向左右各拉长一倍，再把两边向中间折叠，喷油，撒粉，静置30分钟。重复三次）发酵一小时，稍微长大一些就好。
