红酒葡萄干面包配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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A葡萄干60克红酒100克B高筋粉200克砂糖25克盐1/4小匙酵母粉3克水加入红葡萄酒中，液体总量达到120克C黄油10克蛋液刷表面用，适量
步骤1.
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葡萄干在红酒中浸泡3小时以上，沥干后，把剩余的红酒加水至120克，加入B中的全部材料，揉至接近扩展后，再加入黄油，揉至扩展阶段。盖上保鲜纸发酵。
步骤2.
面团发酵至两倍大后，排气。
