菜谱网 红酒面包做法大全 红酒葡萄干面包

红酒葡萄干面包配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
A葡萄干
60
红酒
100
B高筋粉
200
砂糖
25
1/4小匙
酵母粉
3
加入红葡萄酒中,液体总量达到120克
C黄油
10
蛋液
刷表面用,适量

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步骤1、葡萄干在红酒中浸泡3小时以上,沥干后,把剩余的红酒加水至120克,加入B中的全部材料,揉至接近扩展后,再加入黄油,揉至扩展阶段。盖上保鲜纸发酵。

步骤2、面团发酵至两倍大后,排气。