热狗起司面包配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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水170cc水200g高筋面粉170g高筋面粉380g奶粉25g速发酵母.速发酵母3g盐4g糖10g蛋1颗小热狗20支奶油或沙拉油30g起司片夹面包的那种10片
步骤1.
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《液种制作》：要前一晚先制作，面粉+水、酵母搅拌均匀，盖上保鲜膜放室温1小时后，放入冰箱冷藏16小时以上才可以使用～《本种制作》：除了沙拉油之外，材料加液种全部放入面包机，按搅拌的行程，打两次，沙拉油在打第二次剩下8分时放入一起拌匀油脂的部份：沙拉油或奶油都可以Ps.冬天要打面团前液种要先拿出退冰30分，夏天不用退冰可直接使用搅拌行程要跑两次（打出薄膜）面包才会牵丝、软Q各家面粉吸水量不同，水份请酌量增
步骤2.
面团打好拿出醒20分分20等份滚圆
