菜谱网 提拉米苏配方大全 巧克力提拉米苏

巧克力提拉米苏配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
细砂糖
50
巧克力可可脂65以上
50
表面装饰
丝带
1
150
可可粉
适量
可可粉
10
吉利丁片
2
片(
咖啡酒
适量
手指饼干
适量
手指饼干
适量
马斯卡彭奶酪
180
2
85

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步骤1、准备所有材料,巧克力切碎,吉利丁片用凉水泡软,做好手指饼干,可以翻看我从前的菜谱,6寸的用原配方一半就可以了,模具盒用锡纸包好

步骤2、烧锅热水,蛋黄,水,糖倒入盆里,小火,打至蛋黄糊浓稠,控制好火候,不断搅打别有颗粒感或成团了,这样成品口感不细腻了