菜谱网 草莓慕斯蛋糕配方大全 草莓白巧克力慕斯蛋糕

草莓白巧克力慕斯蛋糕配方

共17种材料 主料:17种
配料表
用量比例
单位
主料
海绵蛋糕
2
片
草莓果冻部分
什锦野莓泥
15
g
细砂糖
25
g
水
25
g
吉利丁片
4
g
草莓
75
g
白巧克力慕斯部分
蛋黄
1
个
牛奶
100
g
香草豆荚
2
cm
吉利丁片
6
g
朗姆酒
5
ml
蛋白
半个
细砂糖
8
g
奶油
100
g
白巧克力
60
g

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作草莓果冻： 1.直径12cm左右圆形慕斯圈底下包好保鲜膜备用（一定要裹紧一些，否则冻住前会漏液）； 2.吉利丁片用冰水泡软，挤干水份备用； 3.野莓用搅拌机搅打成泥（如没有也可省略，但是果冻的颜色就没那么深了），草莓竖切成4片薄片，跟其他材料一起放到小锅里，煮沸关火； 4.放入吉利丁片，搅拌到融化； 5.挑出形状较好的草莓片平铺在底层，舀出些汁水做成约1cm高度的果冻层，放入冻箱冷冻至凝固（保鲜膜如果包不紧，可用重物压紧），剩下的备用。
步骤2.
制作海绵蛋糕两片，一大一小（直径15厘米和12厘米）

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