菜谱网 卤味配方大全 府城卤味

府城卤味配方

30种材料 主料:30
配料表
用量比例
单位
主料
100
海带湿
200
腐竹湿
200
10
150
150
鸡肫
100
鸭肫
100
猪小肠
250
笋干湿
300
5000
毫升
老姜
150
葱尾
1
200
毫升
50
鸡粉
25
10
400
毫升
白胡椒粉
25
高良姜
5
g
桂皮
1.5g
豆蔻
1
g
白芷
1
1
小匙
八角
2
g
丁香
0.5g
白胡椒粒
1.5g

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步骤1、将鸡鸭翅、鸡鸭肫、猪小肠全部洗净,猪小肠打结沥干水分备用

步骤2、将材料中的素菜全部洗净,沥干水分备用