菜谱网 川味粉蒸排骨做法大全 川味粉蒸排骨

川味粉蒸排骨配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
1/2杯
1盒(1.5磅,约680克)
郫县豆瓣酱
2
茶勺
1
块,剁细
3
大勺
2
茶勺
料酒
1
大勺
1/2杯
花椒面
1/8茶勺
现磨的胡椒末
1/8茶勺
4
个(土豆,红薯什么的也可以)
1
小块,剁成姜米
粽子叶
8
张(可省略)
适量

步骤1、排骨冷水里面浸泡2个小时,尽可能的去掉血水。粽子叶泡开,清洗干净,备用

步骤2、把豆瓣酱,腐乳,酱油,白糖,料酒,花椒面,胡椒末,姜米和盐调成汁,跟排骨抓匀,密封,放冰箱腌两三个小时,时间越长越入味