菜谱网 冷锅鱼配方大全 冷锅鱼

冷锅鱼配方

20种材料 主料:20
配料表
用量比例
单位
主料
一条(选择鱼头或者整鱼都可以
适量
100
郫县豆瓣剁碎
2汤匙(30ml)
泡辣椒剁碎
20
泡姜切片
20
50
50
葱段
少许
豆豉酱
1汤匙(15ml)
1
汤匙
15
干辣椒
20
适量
2茶匙(10ml)
鸡精
少许
100
料酒
少许
适量
淀粉
少许

步骤1、将鱼收拾干净以后,切成大块,用腌鱼调料腌制。鱼头对剖,鱼肉最好切成片,我嫌麻烦就直接切大块了

步骤2、将炒锅烧热放入油烧至8成热(冒烟),我用的是乐扣乐扣不锈钢锅,可以炒菜也可以做火锅,保温效果也不错,放入郫县豆瓣炒香