菜谱网 粗粮全麦做法大全 全麦粗粮面包

全麦粗粮面包配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
生燕麦片
50
高筋面粉
150
全麦面粉
100
180
1大勺(15ML)
10
1小勺(约5克)
快速干酵母
1小勺(约3克)

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步骤1、把所有干性材料混合均匀,倒入橄榄油和水,然后揉成团。把面团放在案板上,用力揉10分钟,使它的表面比较光滑即可

步骤2、把揉好的面团放在室温(26度)下发酵到体积变成原来的2.5倍大。约需1个小时,如果室温较低,则时间可能延长。反之,时间可能缩短。(发酵的时候,表面需要加盖保鲜膜或者湿布,防止面团表面干燥)