菜谱网 黑麦全麦粗粮吐司

黑麦全麦粗粮吐司配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
中种
全麦粉
130
g
酵母
4
g
水(牛奶)
100
g
3
g
主面团
3
g
水(牛奶)
45
g
油(后油法)
5
g
全麦粉
85
g
黑米粉(其他粗粮粉也可以)
40
g
鸡蛋
1

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步骤1、前一天晚上先将所有中种原料放入面包机,和面15min左右,成团即可

步骤2、1步骤操作完成后,取出面团装进保鲜袋(或者直接在面包机盖上保鲜袋),袋子留一些空间让它发酵,冰箱在4℃左右,时间约发酵20-21小时