旅途觅食记
甘肃兰州出名小食
甘肃凉粉
溶解全部淀粉至容器内,用水量不要过多,完全溶解即可
甘肃炒面
和面,然后搓成像图片一样
甘肃抻面
和成一个稍硬的光滑面团,比包饺子的面硬一点就行,一定要多揉一会,达到表面光滑。
甘肃洋芋擦擦
土豆去皮擦成粗丝
参药白果滋补鸡汤
准备参药适量,白果适量,家里刚好有朋友送的甘肃枸杞和新疆若羌红枣,就加了几颗
【甘肃】土豆金沙圆
上海青洗净,焯水后摆盘;
甘肃咸腊八
准备材料。
甘肃特产――血馍馍
首先先准备食材,将蒜泥,葱准备好备用,都用两份,要两次炒菜的量,准备面粉,猪血面粉,土豆切片备用
甘肃武威土月饼
首先,发面,用的是普通面粉加发酵粉,等待面团发起来!
【甘肃】孜然羊肉
羊腿肉洗净沥干水份切片或丁,葱、姜切末。
我爱路边摊之蒜意满满爆烤茄子
配上甘肃特色的玫瑰烤馍馍
玫瑰醋
玫瑰,我用的是甘肃的苦水玫瑰,这个成色比较优质
牛蹄花卷
继续揉面排气,继续发酵30分钟,将面团用擀面杖擀开,均匀的涂一层油,撒盐、葱花、香料(我用的是苦头儿,甘肃特有的),
百合莲子安眠汤
将百合和莲子用温水泡发大约10-15分钟,建议用甘肃百合是甜的,小片的湖南百合要差一些是苦的。
甘肃可口扁豆面条
取500克面粉用温水或者凉水和面,加少量的碱面。和好之后醒面5分钟。
甘肃皋兰长面
将所有配菜切成小丁。备好
甘肃临夏:河州包子
取面粉约三斤,加酵头老面发面,至松软体积增大两倍以上(我是在暖气旁发了一晚上)
甘肃通渭臊子面
将木耳、西红柿、豆腐、土豆、胡萝卜都切成小丁,葱姜蒜切末,香菜切小段
甘肃臊子面:原来甘肃的臊子面,如此讲
200克五花肉切小丁,热锅冷油,肉丁下锅,翻炒并划散,炒至发白倒入少许料酒去腥,中小火慢慢翻炒使水分蒸发,煸出油脂;
西北口味的苦豆发面大饼
苦豆也叫香豆子,西北甘肃一带的一种草本植物。晒干后磨成粉就是一种天然的香料色素,烙饼蒸花卷非常好吃
油炸饼
热油~多少自己掌握~炸油饼不太吸油~这个是姐姐给我的椒麻油(甘肃那边的)~油烧热后,转中小火
甘肃老家炸油饼、炸麻花
揉好面团,发酵到手指在面团中间插个洞,洞不回缩
甘肃人的酥肉
葱花切碎!
正宗甘肃 浆水面 (扯面)
先和面,取适量面粉
甘肃有名的“鸡肉垫卷子”
准备好葱姜蒜。
当归炖羊肉
党参提前浸泡十五分钟,用干净的旧牙刷刷洗干净,切断备用。(我用的是纹党,据说是甘肃最好的党参之一)
甘肃风味小吃臊子面
土豆,胡萝卜切丁备用
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