江苏吃什么

江苏泰兴肉渣

把辣椒面儿从江苏啊，香菜，花椒一点一点的均匀地洒下，再把酱油，香油，麻油均匀的洒下。

煮好捞出装盘，大江苏的扁食上桌啦

对折时留出一条，我也不知道为什么，江苏这儿都爱这样包。

先将肉，切成片，肥瘦分开(江苏肉里面加入一勺，淀粉，加入一勺酱油，用手搅拌均匀，腌制五分钟)。将蒜苗头用刀轻轻一拍，把蒜苗头斜切大约2到3厘米。与蒜苗分开。

最后，煎肉饼！楼主江苏口味，有菜油强迫症，煎出来超香！

起锅摆盘。鳗鱼十分营养，江苏南部产妇会喝白烧鳗鱼汤坐月子，所以鳗鱼特别适合小朋友吃。红烧，鳗鱼鲜甜味美，大栗也很香，真的又方便又好吃。

江苏做法： 1、四川做法将豆办酱删除 2、红烧肉汤汁直接烧 3、炒咸菜加水烧

包子底下垫油纸，放入蒸锅，蒸锅加水烧至50度，关火，发酵一个小时左右，我在江苏，室温低。

蒸好的米饭（东北大米和江苏大米和水按1：1：1.1比例,20分钟电压力锅做好）

首先，我选的是急冻锁鲜包装的虾，为什么不买活虾？因为说实话，在北京买小龙虾，我真不放心产地，市面上的活虾确实多，但总体又小又不够干净，买回家弄不好还会死一些，一直心里打鼓。想起之前去江苏出差，客户带我去吃的正宗盱眙小龙虾，那才真是龙虾，极干净，肉弹牙，味道极好。他有这种活虾直接加工成半成品的。想问问老板他在北京有没有能买的。于是就买到了，不打广告。需要他微信的朋友私聊吧。

风肉又名北风肉。江苏如皋，湖南湘潭，衡山，是季节的腌肉制品。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。

高压锅自然冷却，把肘子放入炖锅，加少许卤汤，大火收汁。 这个时候，可以根据口味再加糖和盐，觉得不够辣再加辣也行。。我加了一大勺白糖，我家江苏四川混搭口味……

首先我们准备了好多的小龙虾，小龙虾最好选江苏盱眙产地的，肉质比较紧实，个头也大

将菜叶切碎剁碎。图片上这种细碎的叶适合8-11个月的宝宝食用；6、7月宝宝搅打或者研磨成泥；1岁以上稍微切切小就可以了。》》这种乌青菜是秋冬季节的应季蔬菜，特别喜欢这种叶子特别绿、绿的发黑的蔬菜，绿色越深营养越高。我在网上查了下，说江苏这一带会有，现在物流这么发达，不知道你的城市有没有，没有的用任意蔬菜替代即可。有的话一定要在秋冬多吃吃。

出锅我撒了点葱花装饰，可忽略。收汁的时候汤汁浓稠就可以了。留点汤汁浇米饭，特别好吃。。话说今天的天气真好啊，新闻说这是江苏今年第一次温度上三十度。。

接下来的味道好坏就交给调料了。试过金宫，红九霞，和江苏口味的粉料，把后两者混合最能出饭店口味。秘诀是料一定要多，做出的成品汤汁要漫过小龙虾，要能多放一晚味道会更好，吸饱了麻辣鲜香汤汁的小龙虾，从头那吮一口虾黄，味道好极了，完爆各大龙虾店。

出锅我撒了点葱花装饰，可忽略。收汁的时候汤汁浓稠就可以了。留点汤汁浇米饭，特别好吃。。话说今天的天气真好啊，新闻说这是江苏今年第一次温度上三十度。。

蚝干鸡汤 蚝干一大把 小母鸡一只 生姜一大块 蚝干用温热水泡发洗净，小母鸡破开肚子，破口尽量小，把内脏取出清洗干净。 泡发的蚝干塞进鸡肚子，用牙签或棉线把肚子封住。 生姜拍碎，和整鸡还有内脏一起放锅中，加水用电饭煲炖煮后加盐。 喜欢枸杞的可以放点枸杞一起炖， 这道汤在我们那经常作为大型宴客餐的汤水之一，后来默默被双鸽汤所取代，不过我还是喜欢这个多一点。 江苏这边都是吃老母鸡，我们那都是吃小母鸡。 用的蚝干是黑黑的小牡蛎干，并非生蚝。

将无油无水的碗坐热水上，鸡蛋全部打进碗中。 >>1、确保盆里的水不要进入碗中，没有这样大碗？将锅中放水，打蛋盆坐锅中。2、打发全蛋要比打发蛋清时间长，全蛋坐热水打发会好打发点，特别是我在江苏冬天没有暖气，不开空调室温只有几度。

在江苏、浙江、上海一带均有生产，冷、热均可食用，也可作为调味品 使用。

百度知识一： 农历四月初八（之前）吃乌饭是江苏、安徽、浙江等地的民间习俗。乌饭味道清香可口，使人食欲顿增。热腾腾的乌饭出锅后也可以跟白糖或红糖，猪油一起拌着吃，有些地区还会再加上瘦肉、香菇搅拌做成团子，寒食节或三月三吃。

这样一个秋天的夜晚，借宿在安徽铜陵县五松山下农家的李白，心情无疑是寂寥的。农家清寒，夜色已深，隔壁尤传来邻女以舂捣米的沉重声响，一声声似击在心头。在这般的心情下，主人荀婆婆殷勤端出的一盘珍贵的雕胡饭，其中蕴藏的朴素深情，便格外令诗人感动了。诗人用了他最喜爱的明亮月色，来比喻这盘中颗颗洁白丰腴的饭粒。在主客彼此间珍重的礼节中，这盘雕胡饭，无疑代表了某种超越社会身份的最珍贵的情感。 　　雕胡饭，也就是用菰米煮出的饭。菰叶青青，在水边岸旁广泛生长，它的种子，也因而成为古人的美食。《西京杂记》中说：“菰之有米者，长安人称之雕胡。”早在先秦两汉，雕胡饭便已在菰广泛生长的南方地区，赢得美食粉丝无数。在南方的文学《楚辞》中，不止一次出现了菰米饭的声影。下至西汉，江苏人枚乘写《七发》，中间有一段铺陈“天下至美”的各种美食，“楚苗之食，安胡之饭(即菰米饭)”还赫然在其列，枚乘形容菰米饭“抟之不解，一啜而散。”这种独特的韧滑口感，正是菰米饭的魅力所在。 　　到了唐宋时期，对菰米饭的喜好，更是席卷全国。晚唐陆龟蒙模仿民歌的《大堤曲》中唱到：“请君留上客，容妾荐雕胡。”民间以雕胡饭作为待客的上品，正和李白诗中荀婆婆的殷勤彼此相映。 　　菰米饭到底味道如何？且来听听菰米爱好者王维的点评：“雕胡先晨炊，庖脍亦云至。”(《晦日游大理韦卿城南别业》)早上起来，先享用一盏雕胡饭，再开始一日的美食享受。 “郧国

比如醋，用南方的酿造醋最好，北方陈醋味浓，会压制本地特色，保宁醋在重庆没有特级的，一级的其实并不行（我吃过正宗特级保宁醋，所以知道多一点），象江苏恒顺的醋，贵州味莼园的香醋最好。另外，吃肉面绝对不要放醋，会破坏肉的香味。还有些杂七杂八的佐料如鸡精、麻油、胡椒面等放在小面佐料里完全是浪费，放进去体现不出他们的价值（不晓得是不是我的味蕾不行，尝不出这些味道），不如不放。