炸虾片
油不能太热，太热就会糊！
洋葱炒青椒
油不要太热了
咸蛋黄焗玉米
下油小火烧，不要烧太热，这个很关键，太热，玉米会烧焦，而且很老，(油烟机灯坏了，没拍照)。
清蒸山药
锅中倒油，不要烧的太热
香蕉春卷
卷起来，下油锅炸，油温不要太热
香辣包菜
锅中放入食用油，，放入红椒干、姜、蒜煸香。（油温不能烧太热，太热会把红椒干烧焦，红椒干下锅后马上放入包菜。）
包袱年糕
小贴士: 油不可太热了。用小到中火。油如果太热，里面的年糕会爆。包好的年糕，可以放在冰箱里，随时炸，趁热吃。外焦里糯。
酱香炒馍
热锅凉油，葱、蒜、黄豆酱入锅，（中火，油不要太热，太热酱入锅会溅油的）稍炒片刻。
香葱土豆丝饼
平底锅烧至微热倒入少许油，盛1小勺倒入锅内压平（注意锅不要烧的太热，太热一下锅会糊，面糊要摊薄一点，这样才够脆）
怪味土豆
真的着急了，因为油太热了，哈哈，油不要太热的时候放蒜，花椒，干红椒爆香
日本“卵酒
将加温后的清酒（不必煮开煮滚，千万不能太热）慢慢倒入蛋液内，（太热的话蛋液容易凝固，如有颗粒状或者太热直接变布丁，口感就不好了）
Bonnie私房小食之虾片
火候很重要，油太热会糊，不会热爆不起来
油泼面
坐锅将油烧热，油不要烧太热，太热的话会把辣椒烧焦，烧至冒烟就行
金果棒
锅里多放油，油不能太热，先放一点试试油温，太热的油容易糊，炸成金黄色即可。
奇异果炒牛肉
炒牛肉时，油不用太热，锅烧热后，放入油，油7分热即可，太热的话，蛋白质马上收缩，牛肉的口感不好。
炸猪皮
油下锅，油温不要太热倒入猪皮，用炒勺翻动
油炸虫草菇
起锅倒油，油温六成热的时候，用筷子夹一大坨拌好的虫草菇，入油锅，打散打散打散！（记得油一定不要太热，太热入锅就定型了，变成一张饼了！）打散之后待沫沫下去就可以出锅啦
胡萝卜炒鸡蛋
油不要太热
爆炒孜然羊肉卷
锅再次烧热加油，油不要太热下入肉卷（小中火，油太热肉下锅会变成一坨），锅铲滑开肉卷，然后开大火快速炒制变色肉熟，出锅铺在生菜上OK了
青椒火腿肠
下油，不要太热，然后开小火将青椒倒下翻炒（注意炒青椒烟子大，所以不要将油烧太热）。
反沙芋头
锅中放入适量食用油，中火烧至六成热，记住不要太热，太热芋头放下就黑了
新春香酥小麻花
温水化开酵母，不要太热…
菜花炒虾仁
不要等油烧的太热时下腌好的虾仁，如果油太热挂糊的虾仁会严重粘锅。加少许白糖，生抽炒匀。
玫瑰美容养颜花茶排毒淡斑调节内分泌
洗茶，水温不可太热，没过茶即可，把洗过茶的水倒掉
摊鸡蛋
油不要太热下锅。怕鸡蛋糊。把蛋饼一面煎熟再翻另一面要不会散。
胡萝卜肉包子
牛奶稍微温一下（一定别太热，有点温度就行，太热就会把酵母烫坏），把酵母放里面溶一下，
什锦胡萝卜炒肉
锅里放油，开火！不要把油烧太热据说太热的油炒菜会有有害物质哦！
西红柿炒鸡蛋
油不要太热，放入蒜末，倒西红柿，翻炒两下倒入鸡蛋
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