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将材料中除奶油以外的所有材料一起放进搅拌机中搅拌，搅拌成团后，转中速搅拌到水份完全吸收，继续搅拌到扩展阶段，扩展阶段的面团较光滑且有弹性，但用手撑开无法成膜，且撕裂时洞口呈锯齿状，加入奶油，改用慢速搅拌到面团将油脂完全吸收，转中速搅拌到面团至完成阶段，面团光滑有弹性，有高延展性，用手撑开可呈光滑薄膜状，撕裂时洞口光滑即可。打好的面团温度最好在26-28摄氏度
70 -
小黄瓜放入塑胶袋中，用片刀拍成撕裂块状，再用刀背切成段状，下少许盐摇晃均匀略腌3分钟。(会略略的出些水但请不要倒掉，因为豆皮下去会吸水可以更把豆皮跟小黄瓜的味道更密合且豆皮吃起来还会水嫩水嫩的)
61 -
将高粉 砂糖 酵母 盐 改良剂 奶粉称在一起 然后放入缸中 将水 牛奶 鸡蛋 称在一起 加入缸中 用螺旋式搅拌器 慢速搅拌到所有材料合成一团 换中高速 打成打至表面光滑 停机 揪出一团 用手撑成薄膜装 然后撕开薄膜 仔细看撕裂的边缘 有小锯齿装 就可以加入黄油了（一定要停机 一定注意安全）加入黄油慢速搅拌到黄油全部搅拌进面团里 （有沾到缸壁过其他搅拌不到的地方 就停机用手或者刮板 刮到面里）搅拌进去后 换中高速 搅拌 还是揪出一块撑成薄膜 撕裂看边缘锯齿 即可 加完黄油后 要多揪出面包看劲度 要不容易打过 那就打不起来了 打好的面团 柔软有弹性
火星上的小女人
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