肉松土司
加入黄油揉摔到拉出薄膜。
南瓜枸杞无糖香肠面包
一直摔到光滑细腻的面团
自制糖葫芦
后放摔到抹了油的烤盘中。
炸虾饼
虾泥加入所有的腌料,抓、摔到有黏性,腌10分钟。
腌冬瓜蒸肉丸
绞肉、红萝卜丁、葱白切珠、腌冬瓜切小丁。加入调味米酒或米酒少许(一点点有去腥作用)。搅拌均匀后,把绞肉拿起来往碗公摔一摔。摔到出浆。(就是有一点黏黏有弹性这样)。
淮山肉圆汤
然后再用手拿起肉馅,使劲的往盘子里摔,大概摔20分钟左右,摔到肉丸有黏性
无敌面种--超好操作--简易面种——面包大集合低油低糖
吐司的话摔到完全。(如图) 餐包的话随便摔到光滑就好了,真的是随便摔。(下次补图啊,么么哒)
小雨食堂手工肉丸
摔到肉泥有黏性、腌料又都被吸附的时候,就可以开始捏丸子了
香菜鱼丸
加入淀粉,和匀,没错 继续摔!摔到你觉得有劲度并且能团成球球不会很黏。ミ(´┏ω┓`)/
肉圆番茄汤
然后放在一个大一点的盆里,用双手把肉馅拿起反复的往盆里摔,往死里摔,大概摔20分钟左右,摔到肉有上劲。
日式料理—芝士汉堡肉
手上塗一些橄欖油 拿起一個肉餅的量 雙手用力摔接(就是左手摔到右手 右手摔到左右) 這個動作是把把空氣打進去 然後包入你喜歡的芝士
乳酪蛋糕
取出后摔到桌上,静置一段时间放入冰箱内,2到3小时脱模。
白菜鸡肉丸豆腐汤
把马蹄/姜末、盐、糖、蠔油、胡椒粉、生粉、小许生油一起倒进鸡肉泥里,搅拌均匀,然后把均匀后的鸡肉泥,整个拿起来再摔到碗里,直到你觉得鸡肉和材料融合。
基础戚风
打发好的蛋清,分两次加入到蛋糊中,第一次加入1/3搅拌均匀,再将剩余的2/3倒入搅拌均匀,倒入模具中!将模具拿起摔到桌子上,反复几次,将蛋糊中的气泡震掉!要不的话蛋糕会表面爆裂开的!
浪漫玫瑰蛋糕
倒入模具,将模具由20厘米高处垂直摔到操作台,两三次即可
香酥虾球
按顺时针方向一直搅拌到有粘性后,用手拿起食物使劲往盆里摔,重复动作多做几次,摔到你把容器倒过来虾泥粘在盆地。
酱辣椒炒肉
猪前腿肉切片,用生抽摔打上劲后备用(摔打法:取一大碗,将肉片调好味,用手抓起肉片不断的往碗里摔打再抓起再摔到碗里,只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鲜味足够调节肉片的味道了。);
手工鱼丸
把鱼肉泥从搅碎机里取出,加入几滴料酒(因为草鱼比较腥我才加的),葱姜末,白胡椒粉,盐和糖等所有调味料,并搅拌均匀。 接下来就需要耐心和力气了,用手摔鱼肉泥,我连续摔了半小时!!!摔到手抽筋……
自制椰蓉
喝完椰汁的手一抖,椰子摔到了地上,就这样手多抖几次,椰壳就都裂开了,剥去椰壳,里面还有一层褐色的衣,把这层衣用刀削去,剩下雪白的果肉
全麦面包胚
摔到面的表面基本光滑有小气泡就可以了!
油泼扯面
抓住面的两头均匀扯面,可以摔到案板上,扯到均匀后从中间撕开,撕成两条。
抹茶蔓越莓吐司
摔到啦。有点破相了。浅色都这样了…下次记得桶外包锡纸。里面很软。刚出炉的面包不要吃。过几个小时在吃。吐司容易干。所以要用袋子装起才能保持软 有口感
新年学做春卷皮
再使面团摔到手心内。
和风鸡胸豆腐汉堡肉
用手左右倒…这个怎么解释…就是左手把馅儿摔到右手…摔几个来回吧……然后包上大叶
奶油瑞士卷
烤盘铺油纸,倒入面糊,刮平表面,双手抬起烤盘轻摔到桌面,尽量把面糊中的空气逼出来
咸蛋黄肉松面包
把所有面团材料放一起搅拌并揉成团。由于没有面包机,于是全靠一双手,把面团从高处摔到案板上,一遍又一遍(相当累人)。
小兔兔豆沙面包
将除馅料、黄油外的材料混合、揉制,至面团可拉出较粗糙的薄膜。加入黄油按压到完全吸收。再将面团揉摔到很光滑。
自制鱼饼
把所有材料混合均匀后,要抓一把鱼泥高高地举起,然后重重地摔到案板上或者大碗里,这样的鱼泥会更Q弹。
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