猪脑炒鸡蛋
红血丝撕干净
红眼球
用筷子蘸着番茄酱划出来一道一道的红血丝。(后来发现眼睛做小了,又剪了一个)
红烧肘子
生肘子过水去红血丝,备用。少许油、冰糖、香叶、陈皮、花椒、大料、老抽、盐放在锅里炒出香味,放入肘子,加水没到一半的肘子,炖,待肘子上色后用铲子往肘子上浇汤,然后盖盖继续炖,大约炖两个半小时后,肉质就很好了。
天麻炖猪脑
先把猪脑洗干净,一边开水龙头冲,一边用手拍猪头,这样包裹猪脑的红血丝就轻松撕掉。
蒜苗回锅肉
锅中加清水煮肉,待没有红血丝即可捞出,切片,再将青椒、红椒去籽切块,蒜苗切成小段
辣椒牛肉
锅烧热,将腌制好的牛肉抓干水,不放油先入锅翻炒,直至牛肉有少许变色。但还是有少少红血丝。盛出待用。倒入油,倒入切好的青红辣椒块,翻炒几下,倒入牛肉,继续翻炒,放入些许糖,蒸鱼酱油,再翻炒几下,放入胡椒粉,直至牛肉完全变色,可以出锅啦。
羊肉萝卜汤
羊肉洗干净后,先放锅中出出水(煮开锅后,再煮3~5分钟,看不到红血丝即可)
酱排骨
排骨冷水开煮去味,放一点姜片,直至排骨不见红血丝
萝卜排骨汤
排骨泡水二十分钟左右,中间注意换水,红血丝泡洗干净
牛肉饭
肥牛还带点红血丝的时候放入洋葱 继续翻炒
糖醋排骨
把排骨煎到全部上色,没有红血丝为止,加入黑醋,继续煸炒,让排骨均匀上色,并且炒熟排骨。
排骨绿豆汤
待排骨不见红血丝后即可捞出,由于我怕油腻,所以这锅汤直接倒掉了,也可以直接撇净浮沫取用
腊猪蹄炖莲藕
腊猪蹄放入锅内,水没过肉,焯去猪蹄上的红血丝,将水煮开。
平菇炒肉
锅中热油 然后放切好的肉块 炒干 直到没有红血丝
可乐鸡翅
一般腌制最好两个小时,因为时间问题!我们腌了半个小时就开始下锅啦,水要烧沸,然后鸡翅下锅,煮熟至没有红血丝就可以捞出来了
肥而不腻的冰糖乳汁红烧肉
五花肉洗净后下锅中过水,水开后,煮5分钟左右(用筷子插过去时看不到红血丝即可)
惊爆眼球
再用牙签沾番茄酱沿着蛋白部分做射线状,这是类似眼球上的红血丝
熬猪油
板油买回家来用温水反复冲搓,把上面的红血丝洗干净。有人用肥肉其实也可以,只是出油比板油差一点儿。
山楂炖蹄髈
锅中放入冷水,将洗净的蹄髈放入里面,水煮开后,捞出些血沫,直至里面没有红血丝后捞出冲洗干净;
鬼脸女巫手
在用一根牙签沾少许番茄沙司,划在白眼球,形成愤怒红血丝
鱼泡炖豆腐
鱼泡本来就挺干净,将上面沾的红血丝去净就行,清洗后再扎破泡泡。
牛肉乌冬面
煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟, 直到牛肉表面不在出现红血丝
将浸泡过的牛肉冷水下锅煮,放入几片生姜;煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟,直到牛肉表面不在出现红血丝;
将浸泡过的牛肉冷水下锅煮, 放入几片生姜, 煮开后撇去浮沫杂质,继续煮上几分钟, 直到牛肉表面不在出现红血丝;
豆花牛柳
牛肉切成片,放入料酒和少量蚝油,抓匀,静置一会 油锅中放入油,凉油丢进去两三个干辣椒,小火炸一下辣椒,等到油温升高到七八成热,把牛肉片倒入,迅速的翻炒,吵到牛肉片还有微微的红血丝,倒入一点点开水,迅速升起的蒸汽会将牛肉最后催熟,马上起锅讲牛肉拨到豆腐上
香煎鸡肝饼
焯熟的鸡肝切开,中间没有血丝就证明已经好了。 (PS:焯熟这一步千万别将鸡肝煮老了哈。新手妈妈不确定的话,可以在开锅后,约1分钟的时候,捞出一个切开,看看里面有没有红血丝,没有的话就可以捞出来了。)
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