虎皮青椒
菜锅发菜籽油 油温70度左右下青椒 炒出表皮有皱纹盛出入生抽醋糖混合液里 拌匀 上桌开吃
巧吃火龙果(果肉蹦出来~~)
关键一步来了,双手挤压火龙果偏下的位置。程度就是捏到有皱纹为止。
四川人的虎皮辣椒 家常版
油热后放辣椒,放盐,大火快速翻炒,避免炒焦。等辣椒皮开始有皱纹后,转中火一直到辣椒变软,虎皮出现就可出锅入盘。
煸炒菜豆
煸炒至菜豆表面脱水有皱纹,盛出备用
油焖虎皮尖椒
翻炒至青椒有皱纹出现,呈虎皮状。盛出备用。
干煸豆角
锅中放油(能淹没四季豆的量),油开后倒入四季豆炸直发软,有皱纹为止!
干煸四季豆
炸到外皮微黄有皱纹的样子捞出!
我也来个手指饼干
我没有圆形裱花嘴,所以挤出的饼干是有皱纹的(因为手指饼干配方里没有油,所以饼干会粘,记得在烤盘中放油纸哈)。
绿豆竹叶汤
绿豆50g,用清水浸泡2小时以上,要泡透了才可以用哦。 小提示:如何选购绿豆? 1、辨别绿豆是否新鲜。要挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆,新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。 2、辨别绿豆是否被污染。一是看绿豆是否干瘪有皱纹,二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。 3、大小匀称,无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质,并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆,用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
在家做无添加腐竹
等豆汁表面有一层这们的膜,有皱纹出现了,就用筷子夹住膜的两边,夹住托起,要迅速点,千万别再掉进锅里,要不然就白费了,只能现场吃掉或者扔掉了。差不多做一条腐竹就要五分钟左右的时间,所以成本不高,但是特别需要耐心和时间,一定要看着火候和观察豆膜的进展。除去取豆汁的时间不算,光做腐竹就从三点半一直忙活到六点半。加上总的时间差不多一共要半天时间呢。而且一斤豆子做不了多少腐竹的,不是所有豆汁都能做成腐竹的。越到下面越做不好,卖相和口味都不适合再做了。
Rosa的烘焙新手面包技巧——揉面、发酵和很多很多小窍门
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