正宗
咸鲜
煮
1人份
10分钟以内
配方:羊排,鲟龙鱼筋,姜片,枸杞,料酒
1、1准备好羊排、鲟龙鱼筋和姜，自然解冻，都清洗干净。
2、2烧一盆水加入三勺料酒。
家常
清淡
2-3人份
配方:姜片,香菜,蒜瓣,白醋,料酒
1、1化冻清洗—--从冰箱冷冻室取出鱼头部分（包括鱼唇、鱼吻、鱼鳍、鱼鳃），室温下化冻；化冻后用清水冲洗
2、2焯水去腥—--锅中入清水，加入葱片、姜片、料酒，水烧至温热时，将鱼头放入锅中，大火烧至水将开时，将
配方:鲟龙鱼头,鲟龙鱼鳍,豆腐,姜片,葱段,花生油
1、1鲟龙鱼头和鱼鳍解冻后洗净，姜切片，葱切段，豆腐切方块。
2、2炒锅中倒油，烧热，放葱姜爆锅。
3-6人份
配方:北豆腐,鱼头,香菜,葱段,姜片
1、1第一步：将鱼头改刀，顺着骨缝分开即可。专业分割比较容易。
2、2第二步：洗净后白水煮沸，去掉上面的浮沫，放入葱段和姜丝，改小火。
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