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红豆扭扭酥的窍门
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小耳Maggie
1、擀开时不能一步到底,要慢擀,让面团有松弛的时间,避免破酥。 2、四折决定了成品酥皮的层次,要做好。 3、豆沙馅要用偏甜的,因为酥皮基本没有甜味。 4、时间和温度可根据自家烤箱和使用习惯作调整。 面包机:东菱6D 中粉:王后T45 低粉:王后软白低粉 烤盘:学厨WK9122 烤箱:卡士CO-750A

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