果仁菠菜的窍门
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池上小米
1、菠菜焯水时先放入一些油和盐，可保持菠菜原有的碧绿颜色；
2、花生炒熟后可置于搅拌机中打碎，没有搅拌机的可置于保鲜袋中用硬物压碎，我比较喜欢用后一种方法，这样碾出来的花生碎颗粒稍粗，很香；
3、没有日式沙拉酱，可用自制的油醋汁代替
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9图96
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果仁菠菜的窍门小贴士： 1、 这道菜要现拌现吃，不然花生米被料汁浸泡，就不脆了。 2、 炸花生看似简单，但很多人弄不好就炸糊了。先把花生米用水冲一下再晾干，这样处理过的花生米阅读：23 -
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果仁菠菜的窍门菠菜不能和豆腐、牛奶、钙片同吃，因为菠菜含有大量草酸，菠菜和钙质结合，就会引起结石，还影响钙的吸收，所以菠菜要先焯水来破坏草酸。阅读：19 -
果仁菠菜的窍门1、菠菜焯水的时候，水中放一点油。可以让菠菜颜色更加鲜亮； 2、盐不要放太多； 3、后放入花生，是为了保持花生的口感更酥脆。阅读：72 -
果仁菠菜的窍门1、炸花生米是个技术活，先把花生米用水冲一下再晾干，这样处理过的花生米一是卫生，二是减少炸制过程中糊的机率。 2、花生米与油同时下锅，全程小火，注意火候；炸好以阅读：58 -
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