菜谱网 咖啡海绵蛋糕做法大全 咖啡海绵蛋糕杯(分蛋法)的窍门
咖啡海绵蛋糕杯(分蛋法)的窍门
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风意画
分蛋法可以不必将蛋盆浸泡在温水中,打发难度较低了。可可粉低筋面粉分开处理,将可可粉与咖啡、融化的黄油事先混合搅拌均匀,可避免可可粉大颗粒引起消泡。翻拌蛋糕糊时,动作要轻缓,一定要采取正确的翻拌手法。

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