菜谱网 【兔子爱厨房】清炒竹笋的窍门
【兔子爱厨房】清炒竹笋的窍门
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--嵐
炒笋很简单,但泡笋需要一些耐心。生鲜的笋去除苦味有两种方法:1是冷水侵泡,一般需要两天左右,中间至少每半天换一次水;2是开水炒过后冷水侵泡,泡一晚上就可以炒了,两种方法都可以去除苦味炒出来的味道有点差异但都很棒哦; 炒笋一定要动物油哦,最后能和五花肉一起炒,这样油脂更足,笋味更鲜美,但是不油腻!

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