金玉满堂的窍门
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菜叶切丝后，先用清水冲洗，然后用矿泉水浸泡，以使口感清脆；豆芽焯水后先用清水冲凉，再用矿泉水浸泡，提高口感。虾皮最好炸酥，炸虾皮的油冷却后，将所有配料加入盆中拌匀，最后再加入主料，快速拌匀装盘上桌，色泽鲜亮，口感极佳。
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