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迷你冰糖葫芦的窍门
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石榴树2008
糖做的怎样是关键,冰糖都化了之后,改中小火,我是电陶炉做的,先是600度,融化之后改成350度,大约15分钟左右出现比较密集的气泡,糖的颜色会微微发黄,用筷子沾一下,有拉丝的效果,此时就可以了。 另外,蘸好的冰糖葫芦要放在冷的地方,这样才能让糖凝固。

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