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果香五味鸭的窍门
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第二位
五味鸭这道菜基本是懒人菜,可以说只是耗时,并不复杂。只要配料和火候没什么大问题,都会挺美味的。注意最后收汁时的火候,要调最小火,盯着看,略为翻动,及时关火,只要不要粘锅不烧糊便会大功告成啦。(最后收汁时容易烧糊,要多留意)生抽选用比较淡味的较好,否择会偏咸。不需要加老抽,到最后收汁时,酱汁会变得很浓稠,颜色也会很深。因为加了比较多的糖,糖熬到最后会有焦糖的效果,颜色便会十分漂亮惹人垂涎。

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