实惠家常菜“丸子烧粉条”的窍门
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大炒勺
此菜特点；菜色油润红亮、启盖浓香四溢、丸子酥烂鲜香、粉条滑润绵软、配料香而爽口、荤素营养均衡。
温馨提示；
1、制作丸子时要先把肉馅在案板上反复用刀剁几遍，使之越细腻越好，然后再调味搅打上劲，最后在碗中摔打数下，这样可使制作好的丸子吃起来更为细腻香滑弹牙筋道。
2、炝锅后下入丸子加水烧制时水的多少要合适，留出烧粉条时的汤汁数量，中途最好不要再另行加水，出锅时要带有少许汤汁，因为还要用煲仔炖一分钟，这样可防止干锅，如有需要还可以在煲仔里放适量蔬菜垫底，一来可防止干锅沾底，二来放些绿叶菜垫底营养也会更为达到均衡的目的。
大炒勺的这款私家烧制的，味道醇厚而浓郁好吃的美味菜肴“丸子烧粉条”就做好了，供朋友们参考！
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16图59
