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#ACA 烘焙明星大赛#巧克力玫瑰蛋糕的窍门1,巧克力我用的纯可可脂,不宜用代可可脂。制作巧克力花朵需要加入糖浆,使巧克力变软,便于塑型 2,巧克力加热融化后比较粘,要夹在两张油纸中间操作,捏成花瓣 3,阅读:91
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玫瑰纸杯蛋糕的窍门蛋糕原料:蛋黄4个 蛋白5个 低筋面粉80克 玫瑰糖60克(入蛋白)白砂糖15克(入蛋黄)色拉油50克 牛奶50克烘焙:烤箱中层 180度 20分钟左右法式奶油阅读:113
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玫瑰奶油蛋糕的窍门1.类似复杂的装饰蛋糕可以选择植物的鲜奶油打发后使用,植物奶油更细腻也更稳定。2.给奶油调色时,最好先少放一点色素,可以使用牙签蘸一点色素涂到奶油中,待搅拌均匀阅读:106
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奶油玫瑰小蛋糕的窍门做这种比较软的纸杯蛋糕时,外面要放上蛋挞模具出来的小蛋糕形状才是圆的,打奶油的时候要勤观察,很容易打过头,天热的时候奶油容易融化,打好后可以先冷藏一会再用效果更阅读:846
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玫瑰花蛋糕的窍门备注:1.紫薯面因为加了紫薯,所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。2.因为这个糕体积很大,所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间,阅读:127
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草莓玫瑰纸杯蛋糕的窍门1,这个做法和威风蛋糕很像,就是把威风蛋糕改成了纸杯蛋糕,所以里面的蛋白打发的不用到干性发泡,打至中性发泡就ok了。2,草莓可以事先先稍微的揉一揉,但是不要太过阅读:113