菜谱网 干烧黄花鱼做法大全 【干烧黄花鱼】的窍门
【干烧黄花鱼】的窍门
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眉儿美食
1、肥猪肉沫不用煸炒的太干,这样炖鱼的时候还可以继续滋润鱼。 2、郫县豆瓣酱剁碎才能更好的炒出红油。 3、我这次用的大黄花鱼,炖煮的时候特别要注意,最后尾巴差点断掉,好在配菜多,掩盖了一下。建议用鱼肉比较紧的鱼,多煮一会应该更入味。 4、郫县豆瓣酱和生抽已有咸味,我没有另外加盐,如果口重可以加少量盐,可以尝尝汤汁咸淡再加。 5、如果想吃的辣些,可以在炒郫县豆瓣酱的时候另外再加入辣椒面。 6、如果喜欢干香的口感,煎鱼的时候就多煎一会,我煎的比较轻,这样口感也比较嫩。 我的微信公众号:眉儿美食/meier -meishi

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